Κάστανο: Όλα όσα θέλετε να μάθετε για τη διατροφική του αξία.

ΚάσταναΤο κάστανο χρησιμοποιείται κατά κόρον στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι και η γεύση του και η μυρωδιά του πάντα θυμίζει αυτή την εποχή. Δεν είναι τυχαίο αφού έχει πλούσια διατροφική αξία.

Το κάστανο παρέχει αρκετή ενέργεια άμεσα αξιοποιήσιμη από τον οργανισμό (λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε υδατάνθρακες) και μάλιστα μοιάζει με τα τρόφιμα ολικής άλεσης λόγω των φυτικών ινών που περιέχει. Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που σημαίνει πως μεταβάλει ομαλά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και είναι ελεύθερο γλουτένης, άρα ιδανικό για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη. Επιπλέον, προκαλεί κορεσμό λόγω της πρωτεΐνης και κατά αυτόν τον τρόπο αποτελεί ένα ιδανικό σνακ (ενδιάμεσο γεύμα).

Το κάστανο ανήκει στους ξηρούς καρπούς. Ενώ είναι γνωστό πως οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε λίπος, αυτό δεν ισχύει με το κάστανο. Έχει πολύ μικρή περιεκτικότητα σε λίπος και μάλιστα αποτελείται περισσότερο από πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.  Ένα σημαντικό πλεονέκτημα είναι ότι δεν περιέχει χοληστερόλη. Έτσι συμβάλλει στη μείωση της LDL χοληστερόλης. Μελέτες δείχνουν πως άτομα που καταναλώνουν ξηρούς καρπούς έχουν μεγαλύτερες πιθανότητες να πετύχουν σε μια δίαιτα, λόγω της ιδιότητάς τους να ελαχιστοποιούν τις «λιγούρες» (cravings) μεταξύ των γευμάτων. Επίσης υπάρχουν ενδείξεις ότι το κάστανο δρα ευεργετικά στη θεραπεία της χρόνιας φλεβικής ανεπάρκειας.

Ακόμα, είναι σημαντική πηγή βιταμίνης C, αυτού του φυσικού αντιοξειδωτικού με τις ευεργετικές δράσεις για τον οργανισμό (σύνθεση κολλαγόνου, απορρόφηση σιδήρου κ.α.). Είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ (σύνθεση dna, παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων) και πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β3, Β6). Επιπρόσθετα, ενδιαφέρον έχει ότι περιέχει ασβέστιο, ένα μεταλλικό στοιχείο με δομικό ρόλο στα οστά και τα δόντια και κάλιο, το κύριο ενδοκυττάριο κατιόν και κύριο ρυθμιστή της οξεοβασικής ισορροπίας. Υπάρχει λίγη βιβλιογραφία όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιοδραστικά συστατικά όπως τις φαινόλες.

Κάστανα μαρόν γλασέΤο κάστανο καταναλώνεται σε διάφορες μορφές, βραστό, ψητό, παγωμένο και μαρόν γλασέ. Σαφέστατα συμβαίνουν αλλαγές στην περιεκτικότητα των θρεπτικών και μη συστατικών του κάστανου όταν υφίσταται επεξεργασία. Συνήθως όταν πρόκειται να ψηθεί χαράσσεται στο κάτω μέρος. Εναλλακτικά μπορεί να γίνει πουρές, να χρησιμοποιηθεί σε γέμιση, σα συνοδευτικό σε φαγητά, σε κέικ, σε γλυκά κουταλιού ακόμα και ως αλεύρι.

Όσον αφορά τη συντήρησή του, διατηρείται στο ψυγείο για αρκετό καιρό, ακόμα και στην κατάψυξη. Καλό είναι να μη καταναλώνονται ωμοί οι καρποί ή τα φύλλα του κάστανου γιατί περιέχουν μια ουσία την εσκουλίνη που μπορεί να δράσει σα δηλητήριο.

Καταλήγοντας, το κάστανο είναι ένα ελληνικό τρόφιμο, γνωστό από την αρχαιότητα, χειμωνιάτικο, χρήσιμο και εύχρηστο … απολαύστε το ποικιλοτρόπως!

Κάστανο ωμό ξεφλουδισμένο

Διατροφική αξία στα 100 g

Κάστανο ψημένο ξεφλουδισμένο

Διατροφική αξία στα 100 g

Θρεπτικά Συστατικά           

Θρεπτικά Συστατικά     

Νερό

52 g

Νερό

9 g

Ενέργεια

196 Kcal

Ενέργεια

369 Kcal

Πρωτεΐνη

1,63 g

Πρωτεΐνη

5,01 g

Ολικό Λίπος

1,25 g

Ολικό Λίπος

3,91 g

Υδατάνθρακες (με διαφορά)

44,17 g

Υδατάνθρακες (με διαφορά)

78,43 g

Ανάλυση Λίπους

 

Ανάλυση Λίπους

 

Λιπαρά οξέα, κορεσμένα

0,235 g

Λιπαρά οξέα, κορεσμένα

0,736 g

Λιπαρά οξέα, μονοακόρεστα

0,430 g

Λιπαρά οξέα, μονοακόρεστα

1,349 g

Λιπαρά οξέα, πολυακόρεστα

0,493 g

Λιπαρά οξέα, πολυακόρεστα

1,546 g

Χοληστερόλη

0 mg

Χοληστερόλη

0 mg

Βιταμίνες

Βιταμίνες

 

Βιταμίνη C

40,2 mg

Βιταμίνη C

15,1 mg

Θειαμίνη (Β1)

0,144 mg

Θειαμίνη (Β1)

0,354 mg

Ριβοφλαβίνη (Β2)

0,016 mg

Ριβοφλαβίνη (Β2)

0,054 mg

Νιασίνη (Β 3)

1,102 mg

Νιασίνη (Β 3)

0,854 mg

Βιταμίνη Β6

0,352 mg

Βιταμίνη Β6

0,666 mg

Φυλλικό οξύ

58μg

Φυλλικό οξύ

110 μg

Βιταμίνη Β12

0 μg

Βιταμίνη Β12

0 μg

Βιταμίνη Α

26 IU

Βιταμίνη Α

0 IU

Βιταμίνη D

0 IU

Βιταμίνη D

0 IU

Ηλεκτρολύτες

Ηλεκτρολύτες

 

Κάλιο (K)

484 mg

Κάλιο (K)

991mg

Νάτριο (Na)

2 mg

Νάτριο (Na)

37 mg

Μέταλλα

Μέταλλα

 

Ασβέστιο (Ca)

19 mg

Ασβέστιο (Ca)

64 mg

Σίδηρος (Fe)

0,94 mg

Σίδηρος (Fe)

2,39 mg

Μαγνήσιο (Mg)

30 mg

Μαγνήσιο (Mg)

74 mg

Φώσφορος (P)

38 mg

Φώσφορος (P)

137 mg

Ψευδάργυρος (Zn)

0,49 mg

Ψευδάργυρος (Zn)

0,95 mg

Πηγή www.USDA.gov

Βιβλιογραφία:

Posted in Diet Secrets | Leave a comment

Σακχαρώδης Διαβήτης: αυτός ο γνωστός – άγνωστος!

 

Ο Σακχαρώδης Διαβήτης χαρακτηρίζεται από διαταραχή του μεταβολισμού των υδατανθράκων, (αλλά και των λιπών και των πρωτεϊνών), που οφείλεται σε μειονεκτικότητα της έκκρισης ή της δράσης της ινσουλίνης ή σε συνδυασμό τους. Αυτό συνεπάγεται απόλυτη ή σχετική έλλειψη της ινσουλίνης.

Η πρώτη συστηματική περιγραφή του διαβήτη στην ευρωπαϊκή βιβλιογραφία έγινε από τον Αρεταίο Καππαδόκη (1ος -2ος αι. μ.Χ.), ο οποίος ονόμασε έτσι τη νόσο από το ρήμα διαβαίνω, γιατί μεγάλη ποσότητα ούρων συνεχώς διαβαίνει από τα νεφρά. Μάλιστα είχε περιγράψει και τα συμπτώματα της νόσου «πολυουρία, πολυδιψία, πολυποσία».

Ο διαβήτης Τύπου 1 (νεανικός ινσουλινοεξαρτώμενος) είναι είτε αυτοάνοσης αιτιολογίας (πιο συχνά) ή ιδιοπαθής. Η καταστροφή των β-κυττάρων συνεπάγεται πλήρη έλλειψη ινσουλίνης και απαιτείται εξωγενής χορήγησή της. Ο διαβήτης Τύπου 2 (μη ινσουλινοεξαρτώμενος) δεν αφορά μια ομοιογενή ομάδα. Ποικίλλει από άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη που εμφανίζουν σχετική έλλειψή της μέχρι άτομα με κατεξοχήν διαταραχή της έκκρισης ινσουλίνης με μικρότερη αντίσταση σε αυτή. Ο διαβήτης της κύησης υπάρχει όταν τότε γίνεται η πρώτη διάγνωση οποιουδήποτε βαθμού διαταραχής στην ανοχή της γλυκόζης. Τέλος υπάρχουν και άλλοι ειδικοί τύποι διαβήτη (π.χ. MODY, οφειλόμενος σε φάρμακα, σε ενδοκρινοπάθειες, σε λοιμώξεις κ.α.).

5         πράγματα που ίσως δεν ξέρετε για το ΣΔ:

  1. Η επίπτωση του ΣΔ τύπου 1 κυμαίνεται από 5-35 νέες περιπτώσεις το χρόνο και κάνει δύο αιχμές , αφενός κατά την προσχολική ηλικία και αφετέρου κατά την ήβη.
  2. Οι περιβαλλοντικοί παράγοντες φαίνεται ότι παίζουν πιο σημαντικό ρόλο στην εμφάνιση ΣΔ τύπου 1 από την κληρονομικότητα. Αντίθετα ο ΣΔ τύπου 2 εμφανίζει ισχυρότερη κληρονομική προδιάθεση από το διαβήτη τύπου 1.
  3. Προδιαθεσικοί παράγοντες για την εμφάνιση ΣΔ τύπου 2 είναι η κληρονομικότητα, η ηλικία, η παχυσαρκία και η έλλειψη άσκησης.
  4. Οι κύριες επιπλοκές του ΣΔ είναι η θρόμβωση μεγάλων αγγείων, η προσβολή των  πολύ μικρών αγγείων και η διαβητική νευροπάθεια.
  5. Οι ασθενείς με ΣΔ είναι ευαίσθητοι σε λοιμώξεις (κυρίως ουρολοιμώξεις, λοιμώξεις του δέρματος αλλά και της στοματικής κοιλότητας).

Διατροφή και ΣΔ:

Στόχος της διαιτητικής παρέμβασης είναι η διατήρηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα μέσα στα φυσιολογικά όρια, γιατί έτσι μειώνεται ο κίνδυνος των επιπλοκών της νόσου. Σαφώς επιδιώκεται επαρκής θρέψη με παράλληλη διατήρηση υγιούς σωματικού βάρους. Τέλος είναι σημαντικό να προλαμβάνονται οι υπογλυκαιμίες και να διατηρούνται χαμηλά τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα.

Συστήνονται:                                                                

  • 3 γεύματα κύρια και 3 ενδιάμεσα καθημερινά. Το πιο σημαντικό γεύμα μάλιστα θεωρείται το πριν από τον ύπνο.
  • Δίνεται έμφαση στην κατανάλωση σύνθετων υδατανθράκων, που απορροφούνται  πιο αργά διαταράσσουν λιγότερο τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
  • Οι σύνθετοι υδατάνθρακες που είναι φυτικής προέλευσης λέγονται άμυλο και ίνες, και βρίσκονται σε δημητριακά, λαχανικά, ψωμιά, όσπρια και σπόρους.
  • Αυξημένη κατανάλωση φυτικών ινών (20-30 γρ/ημέρα), κυρίως διαλυτών στο νερό, που μειώνουν τα λιπίδια στο αίμα.
  • 1-2 φορές την εβδομάδα κατανάλωση ψαριών πλούσια σε λίπος και 1-2 φορές την εβδομάδα όσπρια, σε μια προσπάθεια προφύλαξης από τη στεφανιαία νόσο.
  • Ελαχιστοποίηση του κορεσμένου λίπους στην καθημερινή διατροφή, που ερμηνεύεται ως αποφυγή του κρέατος στο εβδομαδιαίο μενού.
  • Κύρια πηγή λίπους στη διατροφή να είναι το ελαιόλαδο (πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά).
  • Προσοχή στη λήψη αλκοολούχων ποτών γιατί κάνουν υπογλυκαιμίες. Αυτό σημαίνει πως άτομα με ΣΔ δεν πρέπει να πίνουν με κενό στομάχι.
  • Εκπαίδευση των ασθενών σε τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες προκειμένου να γνωρίζουν την πρόσληψη και πώς αυτή επηρεάζει το σάκχαρό τους.
  • Απώλεια βάρους σε ασθενείς με αυξημένο ΔΜΣ (Δείκτη Μάζας Σώματος). Σε αυτούς τους ασθενείς είναι δόκιμη και η χρήση γλυκαντικών (ασπαρτάμη, στέβια κ.α.) που περιέχουν λιγότερες θερμίδες ενώ έχουν γλυκιά γεύση.
  • Περιορισμός της κατανάλωσης αλατιού σε ασθενείς με διαβήτη και υπέρταση.
  • Η αύξηση των επιπέδων σωματικής δραστηριότητας σε όλες τις ηλικιακές ομάδες (τουλάχιστον 30 λεπτά τις περισσότερες μέρες τις εβδομάδας).

 

 

Βιβλιογραφία:

Λασκαράτος Ι. «Ιστορία Ιατρικής», Αθήνα, 2003, Εκδόσεις Πασχαλίδη

ΔΕΠ. «Παθολογία», Αθήνα, 2002, Εκδόσεις Πασχαλίδη

Posted in Diet Secrets | Leave a comment

Backstage … διατροφή και ίωση

Το ραντεβού δόθηκε στην Κηφισιά την Τετάρτη το απόγευμα. Στο εστιατόριο του γνωστού σεφ Χριστόφορου Πέσκια Πbox στήθηκαν οι κάμερες, άναψαν τα μάτια της κουζίνας και έγινε μια όμορφη συζήτηση γύρω από το φαγητό.

Πόσο σημαντική είναι η διατροφή για την ανάρρωση; Υπάρχουν πράγματι τροφές – θαύματα που ελαχιστοποιούν τα συμπτώματα ή/ και βοηθούν στη γρήγορη ανάκαμψη;

Οι απαντήσεις είναι στο απόσπασμα από την εκπομπή “‘Ολα για την υγεία μου” του Mega που μεταδόθηκε το Σάββατο 17/11. Ακολουθούν και backstage φωτογραφίες από το γύρισμα!

Διατροφή και ίωση

 

 

Για την εκπομπή του Μιχάλη Κεφαλογιάννη Όλα για την υγεία μου που προβάλλεται κάθε Σάββατο από το Mega.

 

 

Posted in Diet Secrets | Leave a comment

Και έφαγαν αυτοί καλύτερα…

Το Σάββατο 20 Οκτωβρίου, στο Ίδρυμα Μιχάλης Κακογιάννης, από τις 11 το πρωί έως τις 14 το μεσημέρι  πραγματοποιήθηκε μια γιορτή!

Και έφαγαν αυτοί καλύτερα…
Mια ημέρα χαράς, ψυχαγωγίας, δραστηριότητας για παιδιά, με θέμα τη διατροφή και τον υποσιτισμό

Οι Γιατροί Χωρίς Σύνορα και το free press για γονείς Τaλκ, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής (16 Οκτωβρίου), διοργάνωσαν  μια γιορτή στην οποία μικροί και μεγάλοι έπαιξαν μαθαίνοντας και έμαθαν παίζοντας για τη διατροφή των παιδιών και τον υποσιτισμό. Παράλληλα, τα μεγαλύτερα παιδιά είχαν τη δυνατότητα να  παίξουν σε ειδικά διαμορφωμένο video-room το διαδικτυακό παιχνίδι “Και έφαγαν αυτοί καλύτερα” που δημιούργησαν οι Γιατροί Χωρίς Σύνορα. Στόχος του παιχνιδιού είναι η ευαισθητοποίηση παιδιών, γονέων και εκπαιδευτικών στο θέμα του παιδικού υποσιτισμού, μια ασθένεια που προκαλείται συνήθως από την έλλειψη τροφής τόσο σε ποσότητα όσο και σε ποιότητα και πλήττει κυρίως τις αναπτυσσόμενες χώρες. Η εκδήλωση έκλεισε με ένα μεγάλο ανταλλακτικό μεσημεριανό πικνίκ.

  οπαιδίατρος κ. Άγης Τερζίδης, η διαιτολόγος κ. Ευγενία Παπαδήμα, και ο υπεύθυνος ποιοτικού ελέγχου και αξιολόγησης προγραμμάτων των Γιατρών Χωρίς Σύνορα κ. Γιώργος Θεοχαρόπουλος,  είχαν μια ανοιχτή συζήτηση με θέμα «Υποσιτισμός και Διατροφή στην παιδική ηλικία».  Στα πλαίσια της ενημέρωσης – ευαισθητοποίησης για την παιδική διατροφή διευκρινίστηκε τι σημαίνει υποσιτισμός, συζητήθηκαν οι επιπτώσεις του υποσιτισμού αλλά και του αντίποδά του, της παχυσαρκίας.


 

 Στην εκδήλωση συμμετείχε η σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.  Η αγαπημένη chef στήριξε την προσπάθεια της οργάνωσης για τον υποσιτισμό. Μικροί και μεγάλοι είχαν  τη ευκαιρία όμως να δοκιμάσουν τα υπέροχα  και γευστικά σπανακοπιτάκια που έφτιαξε και προσέφερε. Η Αργυρώ μίλησε στους μικρούς της φίλους για τη σημασία της σωστής διατροφής, των φρέσκων τροφών και των αυθεντικών πρώτων υλών, έπαιξε μαζί τους με τα υλικά και έφτιαξαν το… παραμύθι της σωστής διατροφής.

a href=”http://www.dietsecrets.gr/blog/wp-content/uploads/2012/10/WFD_Cacoyannis_Panel.jpg”

Posted in Diet Secrets | 1 Comment

Πρόληψη, όταν δεν ξεχνάμε να προσέχουμε τον εαυτό μας!

Η ΑΚΟΣ και το βιβλιοπωλείο “Free Thinking Zone” (Σκουφά 64 και Γριβέων) μας υποδέχτηκαν την Πέμπτη, 4 Οκτωβρίου, για ένα απόγευμα διαφορετικό από τα συνηθισμένα.

Αυτή η εκδήλωση δεν ήταν μόνο για Καρκίνους ούτε για όσουν πάσχουν από καρκίνο. Ήταν μια σπουδή στο ανθρώπινο σώμα, ένα έργο πρόληψης. Διά χειρός… ΑΚΟΣ. «Άκος» στα αρχαία ελληνικά σημαίνει θεραπεία. Και αν κάποιοι δεν έχετε ακούσει τη λέξη άκος, σίγουρα θα ξέρετε τη λέξη πανάκεια, που σημαίνει θεραπεία για όλα (παν + άκος).

Ήταν μια ευκαιρία το κοινό να ενημερωθεί για τον καρκίνο και την πρόληψή του. Με μια αισιόδοξη ματιά, έγινε σαφές πως ο καρκίνος και αντιμετωπίζεται και προλαμβάνεται. Δεν είναι ταμπού, είναι νόσος της εποχής με πολλές μορφές. Επίσης, τονίστηκε η συνεισφορά των εθελοντών στο πλαίσιο της ομάδας. Μέσα από το μοίρασμα προσωπικών εμπειριών και την αλληλεπίδραση παρέχεται πρακτική και ψυχολογική υποστήριξη.

Σαφώς δεν υπάρχει καλύτερη θεραπεία από την πρόληψη! Ενημερωθείτε για την ΑΚΟΣ  εδώ: http://akos-life.blogspot.gr/2012/10/blog-post_6861.html

 

Posted in Diet Secrets | Leave a comment

Ένας αγώνας, πολλοί νικητές στο greece race for the cure 2012!

Χτες το πρωί (30 Σεπτέμβρη 2012) πραγματοποιήθηκε στο Ζάππειο μια όμορφη πρωτοβουλία από τον Πανελλήνιο Σύλλογο Γυναικών με Καρκίνο του Μαστού ¨Άλμα Ζωής”.

Με σύνθημα “Μαζί τρέχουμε για τη ζωή” πραγματοποιήθηκε ο 4ος Αγώνας Δρόμου και Περιπάτου Greece Race for the Cure. Ο Αγώνας Race for the Cure® διοργανώνεται εδώ και 29 χρόνια σε περισσότερες από 140 πόλεις παγκοσμίως από την Αμερικάνικη Οργάνωση Susan G. Komen for the Cure®. όπως λένε οι διοργανωτές “Στόχος είναι να μεταδώσουμε σε όλο τον κόσμο ένα μήνυμα ευαισθητοποίησης για την πρόληψη του καρκίνου του μαστού. Γιατί … όλοι μαζί μπορούμε!” Καθένας μπορούσε να συμμετάσχει είτε στον Αγώνα Δρόμου 5χλμ. είτε στον Περίπατο 2χλμ. και με τη συμμετοχή του να δώσει ένα μήνυμα ενάντια στον καρκίνο μαστού!

Όπως και οι 13.000 συμμετέχοντες έτσι κι εμείς φορέσαμε τα μπλουζάκια μας και τρέξαμε για να στηρίξουμε αυτή την πρωτοβουλία!

Πραγματικά συγχαρητήρια στην οργανωτική επιτροπή, στους εθελοντές αλλά και στους survivors! Συγχαρητήρια σε όλους όσους είναι ευαισθητοποιημένοι και στηρίζουν με όποιο τρόπο μπορούν τις γυναίκες με καρκίνο του μαστού. Συγχαρητήρια σε όσους προάγουν την πρόληψη της νόσου. Η ενημέρωση, η στήριξη, η ελπίδα, ο αγώνας είναι σημαντικά συστατικά της επιτυχίας.

 

 

Για περισσότερες πληροφορίες όσον αφορά στη δράση και του συλλόγου πατήστε εδώ: http://www.almazois.gr/gr/main.php

 

Posted in Diet Secrets | Leave a comment

My plate: το πιάτο-οδηγός για κάθε γεύμα!

Το  my plate αντικατοπτρίζει τις πέντε ομάδες τροφίμων που συνθέτουν ένα υγιεινό γεύμα, χρησιμοποιώντας μια εικόνα που δείχνει τη θέση της ομάδας σε κάθε γεύμα. Είναι ένας τρόπος να πει: «Προτού φάτε, σκεφτείτε τι θα μπει μέσα στο πιάτο σας ή το φλιτζάνι σας ή το μπωλ σας». Αποτελεί ένα εργαλείο που απευθύνεται σε όλους (>2 ετών), έρχεται από τις Η.Π.Α, συγκεκριμένα από το USDA (United States Department of Agriculture) και παρουσιάστηκε από την κ. Ομπάμα. Λειτουργεί έτσι ώστε να οπτικοποιεί τις διατροφικές οδηγίες (2010 Dietary Guidelines for Americans) και σας βοηθά να τις εφαρμόσετε.

Σπάζοντας αυτό το πιάτο σε κομμάτια του παζλ  φαίνεται ότι αποτελείται από πέντε χρώματα: κόκκινο, πράσινο, πορτοκαλί , μωβ και μπλε.  Κάθε χρώμα αντιπροσωπεύει μια Ομάδα Τροφίμων. Έτσι το κόκκινο αντιπροσωπεύει την Ομάδα των  Φρούτων, το πράσινο την Ομάδα των Λαχανικών, , το πορτοκαλί την Ομάδα των  Δημητριακών , το μωβ την Ομάδα των Πρωτεϊνών και το μπλε την Ομάδα των Γαλακτοκομικών.

Δίνεται μεγάλη έμφαση στα φρούτα και στα λαχανικά: Συστήνεται το μισό (1/2) πιάτο σας να αποτελείται από τρόφιμα αυτών των δύο ομάδων. Χρωματικά συμπληρώστε το μισό σας πιάτο με κόκκινο και πράσινο!  Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορεί να είναι ωμά, βραστά, κονσερβοποιημένα, αποξηραμένα ή σε χυμό. Η ποσότητα που θα έχετε κάθε φορά εξαρτάται από τις ανάγκες σας. Παρατηρείστε ότι χρειάζεστε πιο πολλά λαχανικά από φρούτα!

 

 

 

 

 

 

Το άλλο μισό (1/2) σας πιάτο θα συμπληρωθεί με δημητριακά και πρωτεϊνούχα τρόφιμα. Παρατηρείστε επίσης ότι χρειάζεστε περισσότερα αμυλούχα τρόφιμα από ό,τι πρωτεϊνούχα! Έμφαση δίνεται στην ποιότητα των δημητριακών σας. Συστήνεται τουλάχιστον τα μισά από αυτά να είναι ολικής άλεσης (π.χ. βρώμη, μαύρο ρύζι, ολικής άλεσης ψωμί).  Η ομάδα των πρωτεϊνούχων τροφών περιέχει όλα τα κρέατα, τα πουλερικά, τα θαλασσινά, τα ψάρια, τα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς, τα αυγά και τα προϊόντα σόγιας. Δίνεται έμφαση στην ποιότητα των λιπαρών των πρωτεϊνών. Συστήνεται να επιλέγονται πιο συχνά για κατανάλωση αφενός μεν άπαχα κρέατα αφετέρου δε λιπαρά, πλούσια σε ω-3, ψάρια.

 

 

 

 

 

 

Το πιάτο ολοκληρώνεται με 1 μερίδα γαλακτοκομικών σε κάθε γεύμα! Η ομάδα αυτή περιλαμβάνει το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα προϊόντα γάλακτος (κρέμες, πουτίγκες, παγωμένο γιαούρτι, παγωτό). Ενισχύεται η κατανάλωση ημιαποβουτυρωμένων ή άπαχων γαλακτοκομικών. 

Μια σημαντική διαφοροποίηση του πιάτου αφορά στα λίπη. Το «My plate» δεν θεωρεί τα λίπη ως μια ξεχωριστή Ομάδα Τροφίμων αλλά σαν κομμάτι των υπολοίπων και για το λόγο αυτό σε κάθε ομάδα ενισχύει την κατανάλωση των πιο ποιοτικών πηγών λίπους (ψαριών, ξηρών καρπών, αβοκάντο).

10 συμβουλές για ένα πιο υγιεινό πιάτο:

  1. Διατηρείτε μηδενικό θερμιδικό ισοζύγιο
  2. Απολαύστε το φαγητό σας αλλά καταναλώστε λιγότερο
  3. Μειώστε τις μερίδες σας
  4. Επιλέγετε πιο συχνά πιο υγιεινές τροφές
  5. Γεμίστε το μισό σας πιάτο με φρούτα και λαχανικά
  6. Αντικαταστήστε τα γαλακτοκομικά σας με πιο άπαχα
  7. Κάντε τα μισά σας δημητριακά ολικής άλεσης
  8. Επιλέξτε λιγότερο συχνά τρόφιμα λιπαρά, με αλάτα ή/και ζάχαρη.
  9. Συγκρίνετε τις περιεκτικότητες των τροφίμων σε αλάτι
  10. Προτιμήστε το νερό από υδατανθρακούχα ροφήματα

 

 

Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε το:

http://www.choosemyplate.gov

Posted in Diet Secrets | Leave a comment

2 χρόνια Dietsecrets

Κλείσαμε 2 χρόνια και το γιορτάζουμε!

Τον Αύγουστο του 2010 ολοκληρώθηκε η δημιουργία της προσωπικής μου ιστοσελίδας, www.dietsecrets.gr.

Σε μια αρκετά δύσκολη περίοδο, ξεκίνησε σαν ένα πείραμα και ένα προσωπικό στοίχημα.  Λειτούργησε ως κίνητρο σε μια προσπάθεια εξέλιξης και επικοινωνίας με όλους εσάς.

Ευχαριστώ πολύ για την αποδοχή και την ανταπόκριση!

Σε ένδειξη εκτίμησης προχωρώ σε μια προσφορά για τρεις (3) τυχερούς από εσάς! Κάνετε Like στη σελίδα στο Facebook και λάβετε μέρος στην κλήρωση που θα γίνει στις 31 Αυγούστου 2012. Τρεις (3) τυχεροί από εσάς θα κερδίσουν ένα (1) μήνα διαιτολογικής παρακολούθησης – διατροφικής συμβουλευτικής δωρεάν.  Η προσφορά περιλαμβάνει 4 εβδομαδιαίες επισκέψεις ή 2 δεκαπενθήμερες. Όσοι κερδίσετε θα μπορείτε να κάνετε χρήση της προσφοράς για τους μήνες Σεπτέμβριο ή/και Οκτώβριο του 2012. Η προσφορά αφορά στα νέα Likes που θα γίνουν στη σελίδα μεταξύ 12-31 Αυγούστου. Οι νικητές θα ενημερωθούν μέσω e-mail.

Posted in Diet Secrets | Leave a comment

Αναμνήσεις από τη 2η Εκπαιδευτική Διατροφική Συνάντηση

Η 2η Εκπαιδευτική Διατροφική Συνάντηση με θέμα:

Οι στόχοι και τα κίνητρα για την απώλεια βάρους

έγινε με επιτυχία την Παρασκευή 25 Μαΐου. Μαζί με την ψυχολόγο Αγγελική Ζαφειροπούλου και με τη δική σας συμμετοχή πραγματοποιήσαμε την ημερίδα με θέμα τους στόχους και τα κίνητρα που έχει κάθε άτομο προκειμένου να δεσμευθεί στην έναρξη αλλά και διατήρηση ενός διατροφικού προγράμματος.

Τα κίνητρα λειτουργούν ως καύσιμα και κατά αυτό τον τρόπο καθορίζουν την επιτυχημένη ή μη προσπάθεια. Οι στόχοι που το κάθε άτομο θέτει θα πρέπει να είναι ρεαλιστικοί, εφικτοί και μετρήσιμοι και όχι γενικοί. Πολλές φορές κανείς δε λαμβάνει ικανοποίηση από την προσπάθειά του γιατί οι στόχοι του εξ’αρχής ήταν δύσκολο να επιτευχθούν. Τότε αντί για τη ματαίωση και την απογοήτευση θα πρέπει απλώς να γίνει αναπροσαρμογή του στόχου. Καταλήγοντας, επειδή το φαγητό είναι και φροντίδα, καθένας όποιο στόχο και αν θέλει να πετύχει και για όποιο λόγο και να το επιθυμεί, καλό είναι να μη χάσει αυτό το κομμάτι του. Ευχαριστώ πολύ όλους όσους συμμετείχαν! 

Posted in Νέα - Ανακοινώσεις | Leave a comment

2η Εκπαιδευτική Διατροφική Συνάντηση


2η Διατροφική εκπαιδευτική συνάντηση

“Οι στόχοι και τα κίνητρα για την απώλεια βάρους”

H ψυχολόγος Αγγελική Ζαφειροπούλου σε συνεργασία με τη διαιτολόγο Ευγενία- Ιωάννα Παπαδήμα, θα πραγματοποιήσουν στις 25 Μαΐου 2012  ημερίδα με θέμα τους στόχους και τα κίνητρα που έχει κάθε άτομο προκειμένου να δεσμευθεί στην έναρξη αλλά και διατήρηση ενός διατροφικού προγράμματος.

Είναι πολύ σύνηθες να συμβαίνει το εξής «παράδοξο»,  το άτομο να επιθυμεί ταυτόχρονα να χάσει βάρος αλλά και να μην κάνει καμία προσπάθεια, δίνοντας στον εαυτό του συνεχώς μια περίοδο χάριτος. Η απάντηση στην αναβλητικότητα σχετικά με την έναρξη μιας δίαιτας δεν βρίσκεται σε λογικές εξηγήσεις αλλά κυρίως στα συναισθήματα των ανθρώπων. Για παράδειγμα, στο άγχος και στην αγωνία του ατόμου σχετικά με το αν θα τα καταφέρει, στην μη αντοχή στην αναμονή μέχρι το επιθυμητό αποτέλεσμα, στον φόβο του κοινωνικού αποκλεισμού μέχρι να χάσει τα κιλά που επιθυμεί και σε πολλούς άλλους λόγους.

Κάθε άτομο βέβαια μπορεί να έχει τους δικούς του προσωπικούς και πολύ συχνά ασυνείδητους λόγους για τους οποίους είτε δεν παίρνει απόφαση να ξεκινήσει μια τέτοια προσπάθεια είτε δεν την ολοκληρώνει. Έτσι, ανάλογα προσωπική και εξατομικευμένη θα πρέπει να είναι και η προσπάθεια τόσο από την πλευρά του ίδιου του ατόμου όσο και από του ειδικού και κάθε πρόγραμμα απώλειας βάρους να είναι προσαρμοσμένο στις προσωπικές ανάγκες και δυνατότητές του, σεβόμενο πάντοτε την ανθρώπινη φύση αλλά και την επιθυμία του ιδίου να μπορεί να χαίρεται τον εαυτό του.

Η ανταλλαγή απόψεων, η έκφραση ανησυχιών και προσωπικών δυσκολιών θα γίνουν σε ένα πλαίσιο εμπιστοσύνης με απόλυτο σεβασμό, φροντίδα και εκτίμηση.

Λεπτομέριες για το πού και πότε θα γίνει η συνάντηση θα ανακοινωθούν σύντομα!

 

Εισηγήτριες ημερίδας:

Ζαφειροπούλου Αγγελική      Παπαδήμα Ευγενία – Ιωάννα

Ψυχολόγος, MSc                    Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc

www.therapycenter.gr           www.dietsecrets.gr

Posted in Νέα - Ανακοινώσεις | 1 Comment