Αναμνήσεις από τη 2η Εκπαιδευτική Διατροφική Συνάντηση

Η 2η Εκπαιδευτική Διατροφική Συνάντηση με θέμα:

Οι στόχοι και τα κίνητρα για την απώλεια βάρους

έγινε με επιτυχία την Παρασκευή 25 Μαΐου. Μαζί με την ψυχολόγο Αγγελική Ζαφειροπούλου και με τη δική σας συμμετοχή πραγματοποιήσαμε την ημερίδα με θέμα τους στόχους και τα κίνητρα που έχει κάθε άτομο προκειμένου να δεσμευθεί στην έναρξη αλλά και διατήρηση ενός διατροφικού προγράμματος.

Τα κίνητρα λειτουργούν ως καύσιμα και κατά αυτό τον τρόπο καθορίζουν την επιτυχημένη ή μη προσπάθεια. Οι στόχοι που το κάθε άτομο θέτει θα πρέπει να είναι ρεαλιστικοί, εφικτοί και μετρήσιμοι και όχι γενικοί. Πολλές φορές κανείς δε λαμβάνει ικανοποίηση από την προσπάθειά του γιατί οι στόχοι του εξ’αρχής ήταν δύσκολο να επιτευχθούν. Τότε αντί για τη ματαίωση και την απογοήτευση θα πρέπει απλώς να γίνει αναπροσαρμογή του στόχου. Καταλήγοντας, επειδή το φαγητό είναι και φροντίδα, καθένας όποιο στόχο και αν θέλει να πετύχει και για όποιο λόγο και να το επιθυμεί, καλό είναι να μη χάσει αυτό το κομμάτι του. Ευχαριστώ πολύ όλους όσους συμμετείχαν! 

Posted in Νέα - Ανακοινώσεις | Leave a comment

2η Εκπαιδευτική Διατροφική Συνάντηση


2η Διατροφική εκπαιδευτική συνάντηση

“Οι στόχοι και τα κίνητρα για την απώλεια βάρους”

H ψυχολόγος Αγγελική Ζαφειροπούλου σε συνεργασία με τη διαιτολόγο Ευγενία- Ιωάννα Παπαδήμα, θα πραγματοποιήσουν στις 25 Μαΐου 2012  ημερίδα με θέμα τους στόχους και τα κίνητρα που έχει κάθε άτομο προκειμένου να δεσμευθεί στην έναρξη αλλά και διατήρηση ενός διατροφικού προγράμματος.

Είναι πολύ σύνηθες να συμβαίνει το εξής «παράδοξο»,  το άτομο να επιθυμεί ταυτόχρονα να χάσει βάρος αλλά και να μην κάνει καμία προσπάθεια, δίνοντας στον εαυτό του συνεχώς μια περίοδο χάριτος. Η απάντηση στην αναβλητικότητα σχετικά με την έναρξη μιας δίαιτας δεν βρίσκεται σε λογικές εξηγήσεις αλλά κυρίως στα συναισθήματα των ανθρώπων. Για παράδειγμα, στο άγχος και στην αγωνία του ατόμου σχετικά με το αν θα τα καταφέρει, στην μη αντοχή στην αναμονή μέχρι το επιθυμητό αποτέλεσμα, στον φόβο του κοινωνικού αποκλεισμού μέχρι να χάσει τα κιλά που επιθυμεί και σε πολλούς άλλους λόγους.

Κάθε άτομο βέβαια μπορεί να έχει τους δικούς του προσωπικούς και πολύ συχνά ασυνείδητους λόγους για τους οποίους είτε δεν παίρνει απόφαση να ξεκινήσει μια τέτοια προσπάθεια είτε δεν την ολοκληρώνει. Έτσι, ανάλογα προσωπική και εξατομικευμένη θα πρέπει να είναι και η προσπάθεια τόσο από την πλευρά του ίδιου του ατόμου όσο και από του ειδικού και κάθε πρόγραμμα απώλειας βάρους να είναι προσαρμοσμένο στις προσωπικές ανάγκες και δυνατότητές του, σεβόμενο πάντοτε την ανθρώπινη φύση αλλά και την επιθυμία του ιδίου να μπορεί να χαίρεται τον εαυτό του.

Η ανταλλαγή απόψεων, η έκφραση ανησυχιών και προσωπικών δυσκολιών θα γίνουν σε ένα πλαίσιο εμπιστοσύνης με απόλυτο σεβασμό, φροντίδα και εκτίμηση.

Λεπτομέριες για το πού και πότε θα γίνει η συνάντηση θα ανακοινωθούν σύντομα!

 

Εισηγήτριες ημερίδας:

Ζαφειροπούλου Αγγελική      Παπαδήμα Ευγενία – Ιωάννα

Ψυχολόγος, MSc                    Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc

www.therapycenter.gr           www.dietsecrets.gr

Posted in Νέα - Ανακοινώσεις | 1 Comment

Η νηστεία θέλει…τρόπο!

Μ. Δευτέρα σήμερα, αρχή της Μ. Εβδομάδας και για πολλούς σήμερα αρχίζει η Νηστεία της Μ. Εβδομάδας.  Πράγματι, ενώ κάποιοι τηρούν ήδη τη Νηστεία της Μ. Τεσσαρακοστής, που ξεκινά την Καθαρά Δευτέρα και διαρκεί ως την Κυριακή των Βαΐων, αρκετοί είναι αυτοί που θα ξεκινήσουν σήμερα να νηστεύουν.

 Η λέξη “νηστεία” προκύπτει από το αρνητικό μόριο νη και το ρήμα εσθίω που σημαίνει τρώγω. Κατ’ επέκταση νηστεία σημαίνει αποχή από τα ζωικά προϊόντα, το κρέας, το γάλα, το γιαούρτι, το αυγό, το τυρί και ταυτόχρονα αυξημένη κατανάλωση οσπρίων, λαδερών, φρούτων, λαχανικών, θαλασσινών. Είναι ένας πανάρχαιος θεσμός και μεταξύ άλλων ένας τρόπος να πειθαρχήσετε σε διατροφικούς και μη περιορισμούς.

Η νηστεία είναι μια πλήρης και ισορροπημένη διατροφή:

  • Καλό θα είναι να δείτε το διάστημα αυτό σαν μια ευκαιρία για πιο φυσική τροφή, πλούσια σε αντιοξειδωτικά (βιταμίνη C, β-καροτένιο) και φυτικές ίνες.
  • Στα ενδιάμεσα γεύματα μπορείτε να καταναλώνετε φρούτα ωμά ή αποξηραμένα, χυμούς, ξηρούς καρπούς. Κάνοντας τις μασητικές κινήσεις θα χορταίνετε πιο εύκολα.
  • Αντικαταστήστε τα ζωικά προϊόντα με θαλασσινά. Για παράδειγμα αντί να έχετε μακαρόνια με κιμά ή για κρέας με πατάτες στο φούρνο, μπορείτε να έχετε μακαρόνια με γαρίδες ή μακαρόνια με χταπόδι. Έχουν περίπου την ίδια σύσταση σε μακροθρεπτικά συστατικά.
  • Υπέροχα συνδυάζονται στη νηστεία τα όσπρια με τα δημητριακά (π.χ. φακές με ρύζι, φακές με πλιγούρι, ρεβίθια με ρύζι, φάβα με ρύζι) και αντικαθιστούν τη ζωική πρωτεΐνη.
  • Ένα μείζον θέμα στη νηστεία είναι η έλλειψη του μαγειρεμένου φαγητού. Μη σκέφτεστε οτι δεν έχετε επιλογές και ποικιλία, το αντίθετο θα έλεγα. Είναι μια ευκαιρία να πειραματιστείτε στην κουζίνα. Προτείνω  καλαμαράκια με σπανάκι, κρεμμυδόπιτα με ελιές, γίγαντες με λαχανικά.
  • Αποφύγετε τα τηγανητά. Ενώ μπορεί να σας μοιάζει σαν εύκολη λύση, τελικά είναι μια ανθιγυεινή λύση που θα σας “βαρύνει”, θα σας φορτώσει με τοξίνες και περιττές θερμίδες.
  • Ακόμα και όσοι επιλέγετε άλαδα φαγητά, μπορείτε να έχετε π.χ. μαυρομάτικα με ντομάτα και κρεμμύδι, αρακά με πατάτες, μανιτάρια και πιπεριές ψητά, τα οπoία να συνοδεύετε με σαλάτα και με 2 φρυγανιές.
  • Μην αφήνετε τίποτα στην τύχη. Προγραμματίστε το μενού σας και το τι θα μαγειρέψετε. Μπορείτε να έχετε 2 φορές όσπρια, 1 φορά θαλασσινά, 2 φορές λαδερό, 1 φορά μακαρόνια, 1 φορά πίτα.
  • Καταναλώστε άφθονο νερό. Ενυδατωθείτε και φροντίστε το σώμα σας με την πιο φυσική πηγή υγείας, το νερό!
  • Ασκηθείτε. Περπατήστε στη φύση. Απολαύστε τα δευτερογενή οφέλη των ημερών της αργίας μέσω τη δραστηριότητας.

Εύχομαι σε όλους σας ολόψυχα

Καλό Πάσχα!

Posted in Diet Secrets | Leave a comment

Οικονομική κρίση και διατροφή

Λίγο μετά τις γιορτές και όλα κινούνται στο όνομα της οικονομικής κρίσης.. η διαθεσή μας, οι στόχοι μας , ακόμα και το πως συμπεριφερόμαστε διατροφικά.

Στο πλαίσιο αυτό συνομιλήσαμε την Δευτέρα 16/01/2012 στο διαδικτυακό ενημερωτικό τόπο www.fmvoice.gr για τις επιπτώσεις της κρίσης στη διατροφή μας. Στη διάρκεια της εκπομπής “Ειδήσεις χωρίς κούρεμα” , συνομιλήσαμε για την άλλη όψη της κρίσης που δε μας αφήνει αδιάφορους.  Με αφορμή το άρθρο Οικονομική κρίση και διατροφή: Πώς μπορούμε να αποφύγουμε το διατροφικό «κούρεμα» εστιάσαμε σε συμβουλές χρήσιμες για μια πλήρη διατροφή με λιγότερη οικονομική επιβάρυνση. Σωστή διατροφή σημαίνει υγεία και μπορούμε να το πετύχουμε, να το θυμάστε!

Διαβάστε περισσότερα εδώ!

Posted in Νέα - Ανακοινώσεις | Leave a comment

Γλυκά… ο μεγάλος πειρασμός!

Μια ερώτηση που γίνεται συχνά είναι: “Πόσα γλυκά την εβδομάδα πρέπει να τρώω;” και η οποία σαφώς δεν έχει μία και μόνο απάντηση. Εξαρτάται αρχικά από τα προβλήματα υγείας που πιθανόν να έχει κάποιος (διαβήτη, υπερχοληστερολαιμία, αντίσταση στην ινσουλίνη κ.α.) και από το τι ορίζει ως “γλυκό” σε σύσταση και σε ποσότητα.

Τα γλυκά είναι όντως ο μεγάλος πειρασμός! Δεδομένου ο,τι έρχεται και η περίοδος των  εορτών όπου γίνονται πιο διαθέσιμα, συστήνεται η απόλαυσή τους χωρίς υπερβολές.

Παρ’ όλα αυτά υπάρχουν και στιγμές που η επιθυμία για γλυκό είναι τόσο μεγάλη που τελικά χάνεται ο έλεγχος. Ευχαριστώ τη Μαρία που μου το έστειλε και κοινοποιώ ένα βιντεάκι που δείχνει ακριβώς αυτό…

Η άκρατη επιθυμία για γλυκό!

Τι μπρορείτε να κάνετε τότε; Οδηγίες επι βίωσης πριν ή μετά την κατανάλωση του γλυκού!

Πριν την κατανάλωση:

  • Βαθμολογήστε την πείνα και την επιθυμία σας. Πόσο πολύ το λαχταράτε αυτό το σοκολατάκι, μπισκοτάκι κτλ; Μπορείτε να ζήσετε και χωρίς αυτό ή λιποθυμάτε από την επιθυμία και δε μπορείτε να περιμένετε ούτε λεπτό;
  • Ασκηθείτε στην υπομονή. Δώστε λίγο χρόνο στον εαυτό σας με το να κάνετε κάτι άλλο. Πολλές φορές η επιθυμία είναι τόσο άμεση που αν περάσει λίγος χρόνος (π.χ. ποτίσετε τα λουλούδια) μπορεί και να το ξεχάσετε.
  • Αναρωτηθείτε “Γιατί το θέλω;”
  1. Πεινάτε; Γουργουρίζει το στομάχι σας;
  2. Το θέλετε επειδή το είδατε; Είναι οπτικό το ερέθισμα;
  3. Το θέλετε επειδή είναι διαθέσιμο; Κατ’ επέκτασιν επικίνδυνες περίοδοι είναι τα πάρτυ και οι γιορτές;
  4. Δε μπορείτε να λέτε “όχι” όταν σας προσφέρουν κάτι;
  5. Μήπως νιώθετε ανία; Δεν έχετε τι να κάνετε;
  6. Μήπως είσαστε σε στρες – βιώνετε κάποια συναισθηματική ένταση;
  • Αναγνωρίστε ποιά είναι τα τρόφιμα «πειρασμός» και κάντε τα άβολα,  απομακρύνετέ τα από το οπτικό σας πεδίο (είναι πιο πιθανό να λυγίσετε μπροστά σε κάτι που βλέπετε συνέχεια)
  • Δώστε εναλλακτικές στον εαυτό σας. Μήπως απλώς επιθυμείτε τη γλυκειά γεύση και θα μπορούσατε να την έχετε π.χ. με αποξηραμένα φρούτα δαμάσκηνα, βερίκοκα, σταφίδες);
  • Αποφασίστε πως αν πραγματικά το θέλετε  θα το έχετε μόνο σε καθαρό πιάτο και μόνο στην κουζίνα (απορρίπτονται το δωμάτιο, η τηλεόραση, το βάζο, η μεγάλη συσκευασία κτλ)

Μετά την κατανάλωση:

  • Θα πρέπει να διαχειριστείτε επιτυχώς το συναίσθημα. Νιώθετε ικανοποίηση; Τύψεις; Και τα δύο;
  • Μην επιβάλλετε στον εαυτό σας ατισταθμιστικές συμπεριφορές. Θα σας εξαντλήσουν χωρίς άμεσα να έχετε κάποιο όφελος.
  • Αν είστε σε δίαιτα ίσως είναι μια ευκαιρία να σκεφτείτε πόσο περιοριστικά όρια έχετε θέσει για το γλυκό. Το “απαγορευμένο” στη δίαιτα γίνεται υπερβολικά επιθυμητό.
  • Αν νιώθετε οτι “χάσατε τον έλεγχο”, ας είναι μόνο σε αυτό το γεύμα, αυτή τη φορά. Μην το συνεχίσετε όλη μέρα προσθέτοντας κι άλλα τρόφιμα, μόνο και μόνο ως “αυτοτιμωρία”. Μπορείτε να έχετε τα υπόλοιπα γεύματά σας κανονικότατα μέσα στην ημέρα!
  • Μη γίνεστε πιο αυστηροί με τον εαυτό σας. Παραδοχές του τύπου “Δε θα ξαναφάω ποτέ γλυκό” απλώς θα σας οδηγήσουν πιο γρήγορα στο να το έχετε!
Posted in Diet Secrets | Leave a comment

11ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής και Διαιτολογίας

Σε λίγες ημέρες πρόκειται να λάβει χώρα το 11ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής και Διαιτολογίας. Όπως κάθε δυο χρόνια, έτσι και φέτος θα πραγματοποιηθεί από τις 24 έως τις 27 Νοεμβρίου, με στόχο την ενημέρωση του κοινού για τα τελευταία επιστημονικά νέα πάνω σε θέματα διατροφής. Ο τόπος συνάντησης φέτος μεταφέρθηκε σε ένα ιδιαίτερα καλαίσθητο και σύγχρονο χώρο, το «Θέατρον» του Κέντρου Πολιτισμού «Ελληνικός Κόσμος».  Στο πρόγραμμα του συνεδρίου περιλαμβάνονται μεταξύ άλλων θέματα όπως:

  • Αθλητική διατροφή
  • Διατροφογενετική
  • Εθνική διατροφική πολιτική
  • Μεσογειακή διατροφή
  • Παιδιατρικά θέματα και διατροφή
  • Παχυσαρκία – διατήρηση βάρους και συμπεριφορική θεραπεία,

ενώ για πρώτη φορά θα πραγματοποιηθούν  ενδιαφέροντα εκπαιδευτικά σεμινάρια και  φροντιστήρια παράλληλα με το κυρίως πρόγραμμα.

Θα σας συνατήσω εκεί…

Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε τον ιστότοπο του συνεδρίου : http://www.hdacongress.gr

Posted in Νέα - Ανακοινώσεις | Leave a comment

Θηλασμός: η ξεχασμένη μητρική τέχνη

Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε την Κυριακή 9 Οκτωβρίου 2011 η 1η Ημερίδα του Μητρικού Θηλασμού με θέμα “Θηλασμός: η ξεχασμένη μητρική τέχνη”.

Το ραντεβού αυτή τη φορά δώθηκε στο Π.Γ.Ν. “Αττικόν”. Πραγματικά η προσέλευση ήταν μεγάλη και ήταν μια ευκαιρία για τους νέους γονείς να ενημερωθούν για τα οφέλη του μητρικού θηλασμού και όχι μόνο. Ειδικοί επιστήμονες και διεθνώς Πιστοποιημένοι Σύμβουλοι Γαλουχίας IBCLC μεταλαμπάδευσαν τις γνώσεις τους και κατέρριψαν πολλούς μύθους γύρω από το μητρικό θηλασμό. Αναπτύχθηκαν συζητήσεις γύρω από  συχνές απορίες όπως “Μπορεί μια μητέρα με μαστίτιδα να θηλάσει;”ή “Το αλκοόλ αυξάνει την παραγωγή γάλακτος;” κ.α.

Πραγματικά χαίρομαι για την πρωτοβουλία και τη δράση του διαδικτυακού τόπου Μητρικός Θηλασμός, Μητέρα & Παιδί και είναι τιμή μου που ανήκω στην επιστημονική του ομάδα, αφού στηρίζει και προωθεί με πάθος αυτόν τον τρόπο βρεφικής διατροφής…από τη μαμά στο παιδί της με αγάπη!

Πατήστε εδώ για περισσότερες λεπτομέρειες καθώς και για τη δράση του “Μητρικός Θηλασμός, Μητέρα& Παιδί”.

Posted in Diet Secrets | Leave a comment

Επιτραπέζιο διατροφικό παιχνίδι!

Με αφορμή την επίσκεψη σε ένα ιδιωτικό σχολείο, έψαχνα να δω τι παιχνίδια υπάρχουν που να αφορούν στη διατροφή. Το παιχνίδι είναι ένα εργαλείο χρήσιμο για την εκπαίδευση των παιδιών. Μέσα από αυτό, ευχάριστα και δημιουργικά μπορούν να καταλάβουν τις αρχές της υγιεινής διατροφής και να πάρουν πολλά ερεθίσματα προς αυτή την κατεύθυνση.

Είμαι πολύ χαρούμενη που βρήκα ένα αυτοσχέδιο επιτραπέζιο διατροφικό παιχνίδι, που το δημιούργησε ένας δάσκαλος. Με χαρά πήρα την άδειά του να το αναδημοσιεύσω και σας το αφιερώνω!

Posted in Diet Secrets | Leave a comment

Γιορτή Ελιάς 2011

Είμαι πολύ χαρούμενη που συμμετείχα για δεύτερη φορά στη Γιορτή Ελιάς!

Η εκδήλωση, που είχε σκοπό να ενημερώσει το κοινό για τα οφέλη της βρώσης ελαιολάδου και τον προϊόντων του, έλαβε χώρα το Σάββατο 23 Ιουλίου στον τόπο καταγωγής μου, τον Κακόβατο Ν.Ηλείας.

Ήταν μια ευκαιρία προώθησης και στήριξης της τοπικής, και όχι μόνο, παραγωγής ελαιοκάρπου και των προϊόντων του, που αποτελούν πηγή πλούτου και υγείας για όλους. Το ελαιόλαδο έχει αντιοξειδωτικά, λειτουργεί ως ασπίδα προστασίας κατά των καρδιαγγειακών νοσημάτων και ορισμένων καρκίνων, είναι πολύ θρεπτικό και συστήνεται να είναι η κύρια πηγή λίπους στη διατροφή μας.

Η εκδήλωση στέφθηκε με επιτυχία! Χαίρομαι για την πρωτοβουλία, την οργάνωση και την υλοποίηση της συγκεκριμένης εκδήλωσης και εύχομαι να ακολουθήσουν κι άλλες..

Posted in Νέα - Ανακοινώσεις | Leave a comment

Εμπειρία σοκολάτας στο Βερολίνο!

Πραγματικά δεν πίστευα στα μάτια μου όταν επισκέφθηκα το Μουσείο Σοκολάτας της εταιρείας Ritter Sport στο Βερολίνο! Ήταν μια επιμορφωτική και διασκεδαστική εμπειρία που θα ήθελα να μοιραστώ… Αυτός ο πολύχρωμος σοκολατο-χώρος είχε τα πάντα! Μπαίνοντας έβλεπες έναν πολύ όμορφο χώρο όπου μπορούσες να καθίσεις και να απολαύσεις όποια γεύση σοκολάτας επιθυμούσες! (Δε δοκίμασα να σας πω την αλήθεια αλλά η εικόνα με γοήτευσε).

Στη συνέχεια υπήρχε ένα μαγαζί με όλων των ειδών και των συσκευασιών τις σοκολάτες.. εκεί στάθηκα να χαζεύω τη στήλη με τις Bio  και Diet.  

Ανεβαίνοντας στον πρώτο όροφο υπήρχε η ιστορία της παραγωγής της, από το κακαόδεντρο ως την τελική παραγωγή και  έκθεση ζωγραφικής και φωτογραφίας.

Στον κάτω όροφο υπήρχε κάτι σαν δημιουργική απασχόληση για παιδιά, όπου μπορούσαν να φτιάξουν τα δικά τους γλυκά!  

Για περισσότερες λεπτομέρειες επισκεφτείτε τα site:

http://www.rittersport.co.uk/#/en_GB/home/

και http://www.museum-ritter.de/sprache2/n171661/n.html

Posted in Diet Secrets | 1 Comment