Πρωινό για … λιγότερο εργασιακό άγχος

ΠΡΩΙΝΟ Το πόσο συχνά καταναλώνει κάποιος πρωινό συνδέεται με υψηλότερη πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων, που είναι κλειδιά για την καλή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού.

Αντίθετα, το να παραλείπει κανείς το πρωινό, δεν του εξασφαλίζει ότι θα «καλύψει» το κενό, στα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, με τα υπόλοιπα γεύματα της ημέρας.

Φαίνεται, λοιπόν, πως η συχνή κατανάλωση πρωινού έχει πολλά οφέλη για την υγεία: καλύτερη διαχείριση του βάρους, χαμηλότερη χοληστερίνη, μειωμένο κίνδυνο για μεταβολικό σύνδρομο, καλύτερη λειτουργία της πέψης, λιγότερες ασθένειες του άνω αναπνευστικού σωλήνα και καλύτερη πνευματική υγεία. Και λέγοντας πνευματική υγεία, έρευνες έχουν γίνει, πάνω σε μια ευρεία γκάμα εκφάνσεών της: επιδώσεις στο σχολείο, συγκέντρωση, μνήμη, προσοχή, ψυχοκοινωνική λειτουργικότητα και στρες.

Όσον αφορά τη σχέση μεταξύ πρωινού και στρες, ενδιαφέρον παρουσιάζει μια έρευνα, στην οποία βρέθηκε ότι η καθημερινή κατανάλωση πρωινού σχετίστηκε με χαμηλότερο εργασιακό άγχος και με μειωμένο κίνδυνο για ατυχήματα, ελαφρύ τραυματισμό ή διανοητική ανεπάρκεια στη δουλειά. Λέγοντας διανοητική ανεπάρκεια, εννοείται το οποιοδήποτε λάθος, που προκύπτει κατά τη διάρκεια της εκτέλεσης μιας εργασίας, που το άτομο φυσιολογικά φέρνει εις πέρας επιτυχώς. Αφορά την προσοχή, τη μνήμη και τις κινήσεις του.

Το άρθρο αυτό γράφηκε με αφορμή την Ευρωπαϊκή ημέρα πρωινού 2012 και είναι αναδημοσίευση από τον www.hda.gr

Posted in Diet Secrets | Leave a comment

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ για ΤΕΣΤ που υπόσχονται τον εντοπισμό τροφών που παχαίνουν και αδυνατίζουν

Ο Πανελλήνιος Σύλλογος Διαιτολόγων-Διατροφολόγων, με αίσθημα ευθύνης απέναντι στους πολίτες προσπαθεί να ενημερώνει και να εφιστά την προσοχή τους σχετικά με τα διάφορα τεστ που κυκλοφορούν το τελευταίο διάστημα και υπόσχονται τον εντοπισμό των τροφών που παχαίνουν αλλά και εκείνουν που αδυνατίζουν. Πιο συγκεκριμένα, το περίφημο “τεστ δυνανεξίας” υπόσχεται τον εντοπισμό των τροφών εκείνων που μας παχαίνουν αλλά και εκείνων που μας αδυνατίζουν. Για ποια όμως δυσανεξία μιλάμε; Οι πιο πιθανοί σχετικοί όροι είναι η “τροφική δυσανεξία” και η “τροφική υπερευαισθησία”.

Η θέση του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων είναι ότι κανένα εμπορικό τεστ που κυκλοφορεί στην αγορά (τεστ δυσανεξίας, αλλεργίας, DNA, γενετική ανάλυση τροφιμών ή οποιοδήποτε άλλο) δεν αποτελεί αποτελεσματικό μέσο για την ελάττωση του σωματικού βάρους.

Posted in Νέα - Ανακοινώσεις | Leave a comment

Τα καλοκαιρινά φρούτα είναι θησαυρός!

Δεν είναι τυχαίο το ότι το καλοκαίρι η όρεξή σας μειώνεται και υπάρχει μια φυσική ροπή στην κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Ο οργανισμός σας έχει μια εξαιρετική προσαρμοστική ικανότητα στις ιδιαίτερες απαιτήσεις της εποχής και σας κατευθύνει προς τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και χαμηλή ενεργειακή πυκνότητα.

Καλοκαιρινά φρούταΕίναι πολύ χρήσιμο να γνωρίζετε την ετήσια  διαθεσιμότητα των φρούτων. Το να καταναλώνετε το κάθε φρούτο στην εποχή του σημαίνει ότι προσλαμβάνετε τα απαραίτητα θρεπτικά που συστατικά που χρειάζεστε στη δεδομένη εποχή και ότι αξιοποιείτε στο έπακρο αυτό που έχει να σας προσφέρει το κάθε φρούτο.  Μην ξεχνάτε ότι είναι και πιο οικονομικό αφού υπάρχει μεγάλη διαθεσιμότητα και προσφορά!

Έτσι το καλοκαίρι θα βρείτε άφθονα βερίκοκα,  δαμάσκηνα,  βύσσινα, καρπούζια,  κεράσια,  πεπόνια, ροδάκινα, σταφύλια, σύκα και φραγκόσυκα, δηλαδή φρούτα με μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό που προστατεύουν από την αφυδάτωση. Παρακάτω δίνεται ενδεικτικά ένας πίνακας με τη σύσταση ορισμένων από τα καλοκαιρινά φρούτα προκειμένου να ξέρετε τι σας δίνει κάθε φρούτο.  Η γνώση της σύστασης των τροφίμων είναι απαραίτητα στη διατροφική αντιμετώπιση των ασθενειών καθώς και στις περισσότερες ποσοτικές μελέτες που αφορούν στη διατροφή του ανθρώπου.

Σαφώς υπάρχουν φρούτα πιο ενεργειακά πυκνά, όπως τα σύκα αλλά υπάρχουν και άλλα με  λιγότερες θερμίδες όπως τα βερίκοκα και τα νεκταρίνια. Όλα προσδίδουν φυτικές ίνες που βοηθούν στην πρόληψη της  δυσκοιλιότητας και των εκκολπωμάτων. Τα καλοκαιρινά φρούτα περιέχουν αρκετό κάλιο, το ανόργανο αυτό στοιχείο που είναι απαραίτητο για την ισορροπία του νερού στα κύτταρα και ρυθμιστής των ηλεκτρολυτών στο σώμα. Επίσης περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά (πολυφαινόλες), ουσίες που ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού, περιορίζουν την οξείδωση των λιπιδίων του αίματος, αυξάνουν τα επίπεδα της προστατευτικής για την υγεία HDL και μειώνουν τα επίπεδα της λιποπρωτεΐνης LDL.

Πίνακας σύνθεσης ελληνικών τροφίμων (Καφάτος / Χασαπίδου)

Καλοκαιρινά φρούτα

Βερίκοκα

Δαμάσκηνα – (βανίλιες)

Νεκταρίνια

Ροδάκινα

Σταφύλι (σουλτανίνα)

Σύκα (μαύρα)

Ενέργεια

 (Κcal  /100g)

33

38

35

40

76

101

Υδατάνθρακες (g /100g)

6,6

7,5

7,3

7,1

17,4

20,3

Πρωτεΐνη

(g /100g)

0,6

0,3

0,4

0,6

0,7

1,4

Λίπος

(g /100g)

Νερό

(g /100g)

91,4

90,1

90,6

90,1

79,2

75,8

Φυτικές ίνες (g /100g)

0,50

0,98

1,00

0,81

0,46

4,39

Χοληστερόλη (mg / 100g)

α-τοκοφερόλη  (mg / 100g)

0,5

0,2

0,5

0,7

0,1

0,3

Ασβέστιο

(mg / 100g)

13

4

7

21

14

56

Κάλιο

(mg / 100g)

112

95

106

110

161

202

Μαγνήσιο (mg / 100g)

8

7

10

15

10

29

Νάτριο

(mg / 100g)

1

1

2

0,4

1

2

Σίδηρος

(mg / 100g)

0,3

0,3

0,4

0,4

0,5

0,8

Φώσφορος (mg / 100g)

52

40

72

77

65

126

Πολυφαινόλες (mg / 100g)

2,66

14,62

22,90

11,31

48,32

54,67

Tip

  •  Συνδυάστε τα φρούτα με τυρί (π.χ. πεπόνι με τυρί ή καρπούζι με τυρί) για ένα γευστικό σνακ.
  • Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα δροσιστικό φρουλάτο με γάλα και πεπόνι.
  • Απολαύστε μια σπιτική γρανίτα με φρούτα εποχής που θα τα αλέσετε και θα τα βάλετε στην κατάψυξη.
  • Εμπλουτίστε τις σαλάτες σας με φρούτα (π.χ. με σύκα ή με βερίκοκα) και δώστε χρώμα – γεύση στο τραπέζι σας.

Προσοχή:

  • Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχει μεγάλη μεταβλητότητα όσον αφορά στην περιεκτικότητα των ανόργανων στοιχείων και μετάλλων στα τρόφιμα. Ειδικά στα φυτικά τρόφιμα εξαρτάται από τον τύπο του εδάφους που έχει καλλιεργηθεί το φυτό, το ρυθμό ανάπτυξης που είχε, τα λιπάσματα που χρησιμοποιήθηκαν (αν χρησιμοποιήθηκαν) καθώς και τις κλιματικές συνθήκες κάτω από τις οποίες αναπτύχθηκε.
  • Η ανθρώπινη παρέμβαση επηρεάζει επίσης την περιεκτικότητα των τροφίμων σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Η επεξεργασία και η συσκευασία των τροφίμων παίζει πολύ μεγάλο ρόλο. Μην ξεχνάτε ότι ορισμένες βιταμίνες είναι θερμοευαίσθητες ή οξειδώνονται εύκολα κατά την αποθήκευση και το μαγείρεμα, ενώ άλλες είναι υδατοδιαλυτές και χάνονται στο βρασμό.

 

 

Posted in Diet Secrets | Leave a comment

Αναμνήσεις από την 3η Διατροφική Εκπαιδευτική συνάντηση

Τη Δευτέρα 20 Μάη πραγματοποιήθηκε η 3η Διατροφική Εκπαιδευτική συνάντηση με θέμα “Η εικόνα σώματος και η σχέση της με τη διατροφή”. Βρίσκομαι λοιπόν στην ευχάριστη θέση του απολογισμού αυτής της προσπάθειας:

Ευχαριστώ όλους όσους ήρθατε και συμμετείχατε με διάθεση να συζητήσετε και να συνδιαλλαγείτε. Πραγματικά ήταν υπέροχη η πολυφωνία, η διαφορετική σκοπιά από την οποία προσεγγίσατε το θέμα! Ξέρω οτι το απολαύσατε όσο εμείς!

Ευχαριστώ την ψυχολόγο Αγγελική Ζαφειροπούλου και που μας υποδέχτηκε για μια ακόμη φορά στο ζεστό και φιλόξενο χώρο της! Με την κ. Ζαφειροπούλου είχατε την ευκαιρία να κάνετε βιωματικές ασκήσεις και να συζητήσετε το θέμα της εικόνας σώματος σε ένα πλαίσιο εμπιστοσύνης.

Ευχαριστώ επίσης θερμά την κ. Ζένια Προϊου για τις υπέροχες δημιουργίες της!Το Something Sweet by Zenia μας γλύκανε με τα υπέροχα cake pops και μας δρόσισε με την υπέροχη σούπα γκασπάτσο!

Τέλος ευχαριστώ την κ. Δήμητρα Αναστασάκη για τις υπέροχες και χειροποίητες σαπουνοδημιουργίες της, που αποτέλεσαν και τα δωράκια που έλαβαν οι συμμετέχοντες στο τέλος.

Μας συγκίνησε όλους το εξής βίντεο της Dove και το μήνυμα είναι οτι όντως είσαστε πιο όμορφοι/ες από όσο νομίζετε!

Όλοι μαζί για μια αναμνηστική φωτογραφία!

Λίγο πριν ξεκινήσουμε...Ευχαριστούμε το Therapy-center.gr

Τα υπέρχοχα cake pops by Zenia!Οι σαπουνοδημιουργίες της Δήμητρας!

Οι συμμετέχοντες κι εγώ!

Posted in Diet Secrets | Leave a comment

3η Διατροφική Εκπαιδευτική Συνάντηση “Η εικόνα σώματος και η σχέση της με τη διατροφή”

Η διαιτολόγος- διατροφολόγος Παπαδήμα Ευγενία – Ιωάννα σε συνεργασία με την ψυχολόγο Ζαφειροπούλου Αγγελική, θα πραγματοποιήσουν τη Δευτέρα 20 Μαΐου 2013  ημερίδα με θέμα το πώς η εικόνα σώματος που έχει κάθε άτομο για τον εαυτό του επηρεάζει την σχέση του με την διατροφή.

Εικόνα σώματος

Η εικόνα σώματος διαμορφώνεται πολύ νωρίς στην παιδική ζωή κάθε ατόμου και τόσο παλιά καλείται να ανατρέξει κανείς για να ανακαλύψει την τυχόν διαταραγμένη μορφή της. Επίσης, κοινωνικές, πολιτισμικές αλλά και συναισθηματικές συνθήκες της καθημερινότητας, επηρεάζουν τον τρόπο που αντιλαμβάνεται κάθε άτομο το σώμα του και συνολικά τον εαυτό του.

Στην ημερίδα θα έχουμε την δυνατότητα να αναλύσουμε τις ψυχολογικές θεωρίες σχετικά με την εικόνα σώματος αλλά και να μοιραστούμε σκέψεις, συναισθήματα καθώς και τρόπους ενίσχυσης μιας θετικής σχέσης με το σώμα μας.

Η ανταλλαγή απόψεων, η έκφραση ανησυχιών και προσωπικών δυσκολιών θα γίνουν σε ένα πλαίσιο εμπιστοσύνης με απόλυτο σεβασμό, φροντίδα και εκτίμηση.

 

Εισηγήτριες ημερίδας

Ζαφειροπούλου Αγγελική              Παπαδήμα Ευγενία – Ιωάννα 

Ψυχολόγος, MSc                               Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MD, MSc

www.therapycenter.gr                  www.dietsecrets.gr

Posted in Νέα - Ανακοινώσεις | Leave a comment

Υπέροχη εκδήλωση με την υποστήριξη της ΑΚΟΣ και της ΤΟΓΜΕ

ΤΟΓΜΕ και ΑΚΟΣ

ΤΟΓΜΕ και ΑΚΟΣ

Στις 18 Φλεβάρη πραγματοποιήθηκε στο θέατρο Badminton ενημερωτική εκδήλωση με θέμα : “Good business is healthy business” την οποία οργάνωσε η ΤΟΓΜΕ (Τομέας Ανάπτυξης Γυναικών Manager & Επιχειρηματιών της Ελληνικής Εταιρείας Διοικήσεως Επιχειρήσεων) σε συνεργασία με την αστική μη κερδοσκοπική εταιρεία ΑΚΟΣ.

Έναν πολύτιμο οδηγό τρόπου ζωής και καλών συνηθειών που θα μας εξασφαλίσει καλή υγεία και μακροημέρευση, χαρτογράφησαν επιστήμονες από το χώρο της υγείας και ειδικοί του ευ ζην, στο πλαίσιο αυτής της εκδήλωσης.

Για την αξία της πρόληψης που προϋποθέτει σωστή ενημέρωση που μετατρέπει την πληροφορία σε συνείδηση, μίλησε η Πρόεδρος της ΑΚΟΣ Δρ. Δέσποινα Κατσώχη η οποία επισήμανε ότι η πρόληψη δεν είναι μία λέξη αλλά καθημερινή δράση.

Τον καθοριστικό ρόλο της διατροφής στην εξασφάλιση και στη διατήρηση της καλής μας υγείας αναφέρθηκε η ιατρός διατροφολόγος Ευγενία Παπαδήμα υπογραμμίζοντας ότι είμαστε θύματα των επιλογών και των συνηθειών μας.

Με την πρόεδρο της ΑΚΟΣH μουσική παράσταση Tango Greco πραγματοποιήθηκε με τη στήριξη της αστικής μη κερδοσκοπικής εταιρείας ΑΚΟΣ «Καρκίνος: Θεραπεία Σώματος και Ψυχής» στο πλαίσιο της Πανελλαδικής εκστρατείας της με τίτλο «Σπουδή στο ανθρώπινο σώμα-Πρόληψης έργα» για την ενημέρωση, την πρόληψη και την θεραπεία του καρκίνου. Η ΑΚΟΣ έστειλε το μήνυμα: «Αγαπώ και φροντίζω το σώμα μου».

Posted in Diet Secrets | Leave a comment

Tango Greco: Τα ωραιότερα Ελληνικά Τανγκό στο Θέατρο Badminton

Tango Greco BadmintonΚύκλος Συναυλιών “Θέματα της ελληνικής μουσικής και του ελληνικού τραγουδιού”
Καλλιτεχνική Διεύθυνση: Μιχάλης Κουμπιός

Τραγουδούν: ΓΛΥΚΕΡΙΑ, ΧΡΗΣΤΟΣ ΘΗΒΑΙΟΣ, ΕΛΕΝΗ ΒΟΥΔΟΥΡΑΚΗ, ΓΙΑΝΝΗΣ ΧΡΙΣΤΟΠΟΥΛΟΣ

Την ATHENS CHAMBER ORCHESTRA διευθύνει ο Απόλλων Κουσκουμβεκάκης

Συμμετέχουν:
Ζωή Τηγανούρια (ακορντεόν)
Δημήτρης Μαργιολάς (μπουζούκι, μαντολίνο, λαούτο)

Χορεύουν βραβευμένοι χορευτές της Academia del Tango.

H μουσική παράσταση Tango Greco πραγματοποιείται με τη στήριξη της αστικής μη κερδοσκοπικής εταιρίας ΑΚΟΣ «Καρκίνος: Θεραπεία Σώματος και Ψυχής» στο πλαίσιο της Πανελλαδικής εκστρατείας της με τίτλο «Σπουδή στο ανθρώπινο σώμα-Πρόληψης έργα» για την ενημέρωση, την πρόληψη και την θεραπεία του καρκίνου. Η ΑΚΟΣ στέλνει το μήνυμα: «Αγαπώ και φροντίζω το σώμα μου».

“Για τους αρχαίους Έλληνες η μουσική  είχε διφυή χαρακτήρα. Ήταν μέσο διασκέδασης και τέρψης της ψυχής, αλλά και επικοινωνίας με το Θείο. Αυτή η άρρηκτη σχέση ψυχής και σώματος με γέφυρα τη μουσική, που χάνεται στα βάθη του χρόνου, μας οδήγησε να επιλέξουμε μία μουσική παράσταση ως όχημα για τη διάδοση των σκοπών της ΑΚΟΣ ” δηλώνει η κ. Δέσποινα Κατσώχη και μας καλεί να παρακολουθήσουμε αυτή την παράσταση.

Info

Πού: Θέατρο Badminton (Ολυμπιακά Ακίνητα Γουδή, τηλ. 2108840600)

Πότε: Δευτέρα 18 Φεβρουαρίου 2013

Ώρα έναρξης: 20:30

Posted in Diet Secrets | Leave a comment

Ευτυχισμένο και δημιουργικό το 2013!

Ευχές για το 2013!

Posted in Νέα - Ανακοινώσεις | Leave a comment

Κάστανο: Όλα όσα θέλετε να μάθετε για τη διατροφική του αξία.

ΚάσταναΤο κάστανο χρησιμοποιείται κατά κόρον στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι και η γεύση του και η μυρωδιά του πάντα θυμίζει αυτή την εποχή. Δεν είναι τυχαίο αφού έχει πλούσια διατροφική αξία.

Το κάστανο παρέχει αρκετή ενέργεια άμεσα αξιοποιήσιμη από τον οργανισμό (λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε υδατάνθρακες) και μάλιστα μοιάζει με τα τρόφιμα ολικής άλεσης λόγω των φυτικών ινών που περιέχει. Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που σημαίνει πως μεταβάλει ομαλά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και είναι ελεύθερο γλουτένης, άρα ιδανικό για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη. Επιπλέον, προκαλεί κορεσμό λόγω της πρωτεΐνης και κατά αυτόν τον τρόπο αποτελεί ένα ιδανικό σνακ (ενδιάμεσο γεύμα).

Το κάστανο ανήκει στους ξηρούς καρπούς. Ενώ είναι γνωστό πως οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε λίπος, αυτό δεν ισχύει με το κάστανο. Έχει πολύ μικρή περιεκτικότητα σε λίπος και μάλιστα αποτελείται περισσότερο από πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.  Ένα σημαντικό πλεονέκτημα είναι ότι δεν περιέχει χοληστερόλη. Έτσι συμβάλλει στη μείωση της LDL χοληστερόλης. Μελέτες δείχνουν πως άτομα που καταναλώνουν ξηρούς καρπούς έχουν μεγαλύτερες πιθανότητες να πετύχουν σε μια δίαιτα, λόγω της ιδιότητάς τους να ελαχιστοποιούν τις «λιγούρες» (cravings) μεταξύ των γευμάτων. Επίσης υπάρχουν ενδείξεις ότι το κάστανο δρα ευεργετικά στη θεραπεία της χρόνιας φλεβικής ανεπάρκειας.

Ακόμα, είναι σημαντική πηγή βιταμίνης C, αυτού του φυσικού αντιοξειδωτικού με τις ευεργετικές δράσεις για τον οργανισμό (σύνθεση κολλαγόνου, απορρόφηση σιδήρου κ.α.). Είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ (σύνθεση dna, παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων) και πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β3, Β6). Επιπρόσθετα, ενδιαφέρον έχει ότι περιέχει ασβέστιο, ένα μεταλλικό στοιχείο με δομικό ρόλο στα οστά και τα δόντια και κάλιο, το κύριο ενδοκυττάριο κατιόν και κύριο ρυθμιστή της οξεοβασικής ισορροπίας. Υπάρχει λίγη βιβλιογραφία όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιοδραστικά συστατικά όπως τις φαινόλες.

Κάστανα μαρόν γλασέΤο κάστανο καταναλώνεται σε διάφορες μορφές, βραστό, ψητό, παγωμένο και μαρόν γλασέ. Σαφέστατα συμβαίνουν αλλαγές στην περιεκτικότητα των θρεπτικών και μη συστατικών του κάστανου όταν υφίσταται επεξεργασία. Συνήθως όταν πρόκειται να ψηθεί χαράσσεται στο κάτω μέρος. Εναλλακτικά μπορεί να γίνει πουρές, να χρησιμοποιηθεί σε γέμιση, σα συνοδευτικό σε φαγητά, σε κέικ, σε γλυκά κουταλιού ακόμα και ως αλεύρι.

Όσον αφορά τη συντήρησή του, διατηρείται στο ψυγείο για αρκετό καιρό, ακόμα και στην κατάψυξη. Καλό είναι να μη καταναλώνονται ωμοί οι καρποί ή τα φύλλα του κάστανου γιατί περιέχουν μια ουσία την εσκουλίνη που μπορεί να δράσει σα δηλητήριο.

Καταλήγοντας, το κάστανο είναι ένα ελληνικό τρόφιμο, γνωστό από την αρχαιότητα, χειμωνιάτικο, χρήσιμο και εύχρηστο … απολαύστε το ποικιλοτρόπως!

Κάστανο ωμό ξεφλουδισμένο

Διατροφική αξία στα 100 g

Κάστανο ψημένο ξεφλουδισμένο

Διατροφική αξία στα 100 g

Θρεπτικά Συστατικά           

Θρεπτικά Συστατικά     

Νερό

52 g

Νερό

9 g

Ενέργεια

196 Kcal

Ενέργεια

369 Kcal

Πρωτεΐνη

1,63 g

Πρωτεΐνη

5,01 g

Ολικό Λίπος

1,25 g

Ολικό Λίπος

3,91 g

Υδατάνθρακες (με διαφορά)

44,17 g

Υδατάνθρακες (με διαφορά)

78,43 g

Ανάλυση Λίπους

 

Ανάλυση Λίπους

 

Λιπαρά οξέα, κορεσμένα

0,235 g

Λιπαρά οξέα, κορεσμένα

0,736 g

Λιπαρά οξέα, μονοακόρεστα

0,430 g

Λιπαρά οξέα, μονοακόρεστα

1,349 g

Λιπαρά οξέα, πολυακόρεστα

0,493 g

Λιπαρά οξέα, πολυακόρεστα

1,546 g

Χοληστερόλη

0 mg

Χοληστερόλη

0 mg

Βιταμίνες

Βιταμίνες

 

Βιταμίνη C

40,2 mg

Βιταμίνη C

15,1 mg

Θειαμίνη (Β1)

0,144 mg

Θειαμίνη (Β1)

0,354 mg

Ριβοφλαβίνη (Β2)

0,016 mg

Ριβοφλαβίνη (Β2)

0,054 mg

Νιασίνη (Β 3)

1,102 mg

Νιασίνη (Β 3)

0,854 mg

Βιταμίνη Β6

0,352 mg

Βιταμίνη Β6

0,666 mg

Φυλλικό οξύ

58μg

Φυλλικό οξύ

110 μg

Βιταμίνη Β12

0 μg

Βιταμίνη Β12

0 μg

Βιταμίνη Α

26 IU

Βιταμίνη Α

0 IU

Βιταμίνη D

0 IU

Βιταμίνη D

0 IU

Ηλεκτρολύτες

Ηλεκτρολύτες

 

Κάλιο (K)

484 mg

Κάλιο (K)

991mg

Νάτριο (Na)

2 mg

Νάτριο (Na)

37 mg

Μέταλλα

Μέταλλα

 

Ασβέστιο (Ca)

19 mg

Ασβέστιο (Ca)

64 mg

Σίδηρος (Fe)

0,94 mg

Σίδηρος (Fe)

2,39 mg

Μαγνήσιο (Mg)

30 mg

Μαγνήσιο (Mg)

74 mg

Φώσφορος (P)

38 mg

Φώσφορος (P)

137 mg

Ψευδάργυρος (Zn)

0,49 mg

Ψευδάργυρος (Zn)

0,95 mg

Πηγή www.USDA.gov

Βιβλιογραφία:

Posted in Diet Secrets | Leave a comment

Σακχαρώδης Διαβήτης: αυτός ο γνωστός – άγνωστος!

 

Ο Σακχαρώδης Διαβήτης χαρακτηρίζεται από διαταραχή του μεταβολισμού των υδατανθράκων, (αλλά και των λιπών και των πρωτεϊνών), που οφείλεται σε μειονεκτικότητα της έκκρισης ή της δράσης της ινσουλίνης ή σε συνδυασμό τους. Αυτό συνεπάγεται απόλυτη ή σχετική έλλειψη της ινσουλίνης.

Η πρώτη συστηματική περιγραφή του διαβήτη στην ευρωπαϊκή βιβλιογραφία έγινε από τον Αρεταίο Καππαδόκη (1ος -2ος αι. μ.Χ.), ο οποίος ονόμασε έτσι τη νόσο από το ρήμα διαβαίνω, γιατί μεγάλη ποσότητα ούρων συνεχώς διαβαίνει από τα νεφρά. Μάλιστα είχε περιγράψει και τα συμπτώματα της νόσου «πολυουρία, πολυδιψία, πολυποσία».

Ο διαβήτης Τύπου 1 (νεανικός ινσουλινοεξαρτώμενος) είναι είτε αυτοάνοσης αιτιολογίας (πιο συχνά) ή ιδιοπαθής. Η καταστροφή των β-κυττάρων συνεπάγεται πλήρη έλλειψη ινσουλίνης και απαιτείται εξωγενής χορήγησή της. Ο διαβήτης Τύπου 2 (μη ινσουλινοεξαρτώμενος) δεν αφορά μια ομοιογενή ομάδα. Ποικίλλει από άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη που εμφανίζουν σχετική έλλειψή της μέχρι άτομα με κατεξοχήν διαταραχή της έκκρισης ινσουλίνης με μικρότερη αντίσταση σε αυτή. Ο διαβήτης της κύησης υπάρχει όταν τότε γίνεται η πρώτη διάγνωση οποιουδήποτε βαθμού διαταραχής στην ανοχή της γλυκόζης. Τέλος υπάρχουν και άλλοι ειδικοί τύποι διαβήτη (π.χ. MODY, οφειλόμενος σε φάρμακα, σε ενδοκρινοπάθειες, σε λοιμώξεις κ.α.).

5         πράγματα που ίσως δεν ξέρετε για το ΣΔ:

  1. Η επίπτωση του ΣΔ τύπου 1 κυμαίνεται από 5-35 νέες περιπτώσεις το χρόνο και κάνει δύο αιχμές , αφενός κατά την προσχολική ηλικία και αφετέρου κατά την ήβη.
  2. Οι περιβαλλοντικοί παράγοντες φαίνεται ότι παίζουν πιο σημαντικό ρόλο στην εμφάνιση ΣΔ τύπου 1 από την κληρονομικότητα. Αντίθετα ο ΣΔ τύπου 2 εμφανίζει ισχυρότερη κληρονομική προδιάθεση από το διαβήτη τύπου 1.
  3. Προδιαθεσικοί παράγοντες για την εμφάνιση ΣΔ τύπου 2 είναι η κληρονομικότητα, η ηλικία, η παχυσαρκία και η έλλειψη άσκησης.
  4. Οι κύριες επιπλοκές του ΣΔ είναι η θρόμβωση μεγάλων αγγείων, η προσβολή των  πολύ μικρών αγγείων και η διαβητική νευροπάθεια.
  5. Οι ασθενείς με ΣΔ είναι ευαίσθητοι σε λοιμώξεις (κυρίως ουρολοιμώξεις, λοιμώξεις του δέρματος αλλά και της στοματικής κοιλότητας).

Διατροφή και ΣΔ:

Στόχος της διαιτητικής παρέμβασης είναι η διατήρηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα μέσα στα φυσιολογικά όρια, γιατί έτσι μειώνεται ο κίνδυνος των επιπλοκών της νόσου. Σαφώς επιδιώκεται επαρκής θρέψη με παράλληλη διατήρηση υγιούς σωματικού βάρους. Τέλος είναι σημαντικό να προλαμβάνονται οι υπογλυκαιμίες και να διατηρούνται χαμηλά τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα.

Συστήνονται:                                                                

  • 3 γεύματα κύρια και 3 ενδιάμεσα καθημερινά. Το πιο σημαντικό γεύμα μάλιστα θεωρείται το πριν από τον ύπνο.
  • Δίνεται έμφαση στην κατανάλωση σύνθετων υδατανθράκων, που απορροφούνται  πιο αργά διαταράσσουν λιγότερο τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
  • Οι σύνθετοι υδατάνθρακες που είναι φυτικής προέλευσης λέγονται άμυλο και ίνες, και βρίσκονται σε δημητριακά, λαχανικά, ψωμιά, όσπρια και σπόρους.
  • Αυξημένη κατανάλωση φυτικών ινών (20-30 γρ/ημέρα), κυρίως διαλυτών στο νερό, που μειώνουν τα λιπίδια στο αίμα.
  • 1-2 φορές την εβδομάδα κατανάλωση ψαριών πλούσια σε λίπος και 1-2 φορές την εβδομάδα όσπρια, σε μια προσπάθεια προφύλαξης από τη στεφανιαία νόσο.
  • Ελαχιστοποίηση του κορεσμένου λίπους στην καθημερινή διατροφή, που ερμηνεύεται ως αποφυγή του κρέατος στο εβδομαδιαίο μενού.
  • Κύρια πηγή λίπους στη διατροφή να είναι το ελαιόλαδο (πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά).
  • Προσοχή στη λήψη αλκοολούχων ποτών γιατί κάνουν υπογλυκαιμίες. Αυτό σημαίνει πως άτομα με ΣΔ δεν πρέπει να πίνουν με κενό στομάχι.
  • Εκπαίδευση των ασθενών σε τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες προκειμένου να γνωρίζουν την πρόσληψη και πώς αυτή επηρεάζει το σάκχαρό τους.
  • Απώλεια βάρους σε ασθενείς με αυξημένο ΔΜΣ (Δείκτη Μάζας Σώματος). Σε αυτούς τους ασθενείς είναι δόκιμη και η χρήση γλυκαντικών (ασπαρτάμη, στέβια κ.α.) που περιέχουν λιγότερες θερμίδες ενώ έχουν γλυκιά γεύση.
  • Περιορισμός της κατανάλωσης αλατιού σε ασθενείς με διαβήτη και υπέρταση.
  • Η αύξηση των επιπέδων σωματικής δραστηριότητας σε όλες τις ηλικιακές ομάδες (τουλάχιστον 30 λεπτά τις περισσότερες μέρες τις εβδομάδας).

 

 

Βιβλιογραφία:

Λασκαράτος Ι. «Ιστορία Ιατρικής», Αθήνα, 2003, Εκδόσεις Πασχαλίδη

ΔΕΠ. «Παθολογία», Αθήνα, 2002, Εκδόσεις Πασχαλίδη

Posted in Diet Secrets | Leave a comment